東京遊 : 與蟹同樂之東京全蟹宴-かに(kani)道樂

日本發生訢百年最嚴重的8.9級大地震,觸發海嘯,看著新聞,不禁令人看得心寒!

看到東京市人頭湧湧,很多人都要步行回家,市內只能提供有限度的交通班次,日本人都很有秩序等候,沒有推撞,耐心等候,他們的國民教育真的令人佩服!

即時聯絡日本友人,幸好他很快回覆,得知他們都安全,都放下心頭的大石!

據他的形容, 那恐怖的程度就似是真實版的明日之後一樣

發生了這樣的天災,總教人感到人的渺小及無人為力, 置身香港的我們,真的須要感恩!生命無常,我們可以做的, 就是要好好珍惜與親愛的人相處的時光, 讓自己每天都過得開心精采!!

東京遊的蟹道樂

深信以日本人的超強信念, 很快整個城市就會回復本來的面貌, 很快我又可以再到日本自駕遊,再去吃我喜愛的蟹道樂!!

早前的生日, 我就在東京新宿的蟹道樂吃了一頓有史以來最好味的生日飯 – 全蟹宴!(真的謝謝你的安排哦~笑!)

店內的裝飾很有傳統的日本風味, 你看看這燈:

有別於一般的榻榻米,不須要跪在地上,只須把腳放入下圖的洞裡,這設計令人太舒服了!

為配合整個店的主題, 店內的配件真的是一絲不苛, 你所見的全是蟹, 除了蟹, 還是蟹!

這個筷子墊是一隻迷你的小蟹,真的很kawai (可愛)!!

連用來墊食物的都剪成蟹形, 日本人的細心程度連自問貪靚細心的我都自愧不如!

給你半篇blog的時間,估下這個蟹蟹用來做什麼!?

餐牌內所賣的全都是蟹宴, 有至少六至八個套餐, 風儉由人, 任君選擇

基於什麼都可一試的大前提, 我們最終選了匠(JPY8300) 及昴(JPY6300) 這個餐

又有問題的時候, 你估下這個桶裝什麼? (又都容後揭曉)

當你點餐後, 侍應即刻遞上兩個小餐牌, 印有整個餐牌, 令你不時都可以番閱知道下一道菜將會是什麼

第1味就是清蒸三味蟹 (2個套餐都有), 每人一份

不要小看這一碟, 當中就包括了北海道三寶, 有ズワイかに(Zawai kani), タラバかに(Taraba kani), 毛かに

松葉蟹(ズワイかに) – 蟹腳纖長,主要吃爪肉, 淡淡甜味,肉質細緻

鱈場蟹(タラバかに)-蟹肉豐滿, 主要都是吃蟹爪, 肉帶海水味, 但肉較粗鞋

毛蟹(毛かに) – 毛蟹最好吃的就是蟹膏, 十分甘香, 爪肉不及鱈場蟹豐富

有兩款醋供你選擇, 頓時能提升蟹的鮮甜度!!

再來就是蟹刺身, 用一個小竹籤, 鮮嫩的蟹肉輕鬆從蟹殼掏出來

不過如果你問我, 我還是欣賞蒸蟹多些, 可能是因為那嫩肉感覺滑溼溼, 沒有熟的那麼討好!

蟹膏鮮味迫人, 那回甘味久久留在口腔中, 我覺得這是一種極端食物, 我以前從來都不吃, 怕了那腥味, 但一旦愛上了, 多多都嫌不夠呢!

之後就是蟹肉紙火煱, 材料當然有蟹, 本菇, 芋絲, 黃芽白…

日本人的創意真的無限, 竟然可以想到用紙來作火煱, 雖然都不是什麼新的東西, 在香港都可以吃到, 但仍覺得十分感動! 我覺得這煱的蟹反而成了配角, 那帶有蟹鮮味的清湯才是精髓的所在!!

所以我們熄火後都飲了所有的湯! (哈哈!)

再來就是鱈場蟹炭火燒, 蟹肉經炭火燒後帶有淡淡的燒焦味, 味道又是另一風味

每人都有一份的天婦羅, 外層炸得香脆, 吃時發出格格的聲響, 厚度適中且絕不油膩

配上蕃薯及秋葵, 真的完美!

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突然來一個用上傳統的日本器皿, 裝著西式做法的芝士焗蟹肉 (Crab Gratin), 真的是十分驚喜, 芝士熱熱的拉出一絲絲, 配上啖啖蟹肉, 好味得不能形容!

吃到此處, 已飽得不能動彈, 但美食當前, 又豈能錯過!?

先來松葉蟹棒壽司, 如有香港我可以已放棄了那舊飯, 但我不想放棄日本的壽司飯, 一口, 就放進肚內!

我亦十分喜歡吃關西風的板壓壽司, 貪其外表討好, 而且味道層次多, 岩哂我這貪心鬼!!

最後的蟹湯味道淡淡的, 那蟹肉真的是吃不下了!

特別要介紹這個抺茶雪糕,那是我吃過最好味的雪糕, 那怪綠色的抺茶醬是侍應在我們面前即場攪的! 帶有香香澀澀的抺茶味, 配上香滑甜甜的雲尼拿雪糕, 為整頓晚飯劃上完美的句號!

那桶的用處就是……..(哈哈!真誇張!!)

另那一個蟹蟹其實是煙灰盅來的呀!

日本國民, 你們要加油呀!好快我又要去再吃過呀!

地址及詳情可瀏覽下網頁:

http://douraku.co.jp/

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